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AUTOR: Ibañez Vásquez, Lucy Adelaida
TÍTULO: Determinación y cuantificación de bromato de potasio en harina, mejoradores de masa y estimación en panes
PUBLICACIÓN: Lima, 1993
DESCRIPCIÓN: 122 h. : gráfs., tabls. ; 30 cm.
NOTA: Trabajo de Investigación (Químico Farmacéutico)-- Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica, 1993
TEMA:
. Bromato de potasio
. Pan - Análisis
. Harina - Análisis
NOTA DE LOCALIZACIÓN:
. UNMSM. Biblioteca de la Facultad de Farmacia y Bioquímica
. UNMSM. Biblioteca Central
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