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Ficha de Monografía

 

Determinación y cuantificación de bromato de potasio en harina, mejoradores de masa y estimación en panes
Ibañez Vásquez, Lucy Adelaida

 

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN PDF
Capítulo 1 INTRODUCCIÓN PDF
Capítulo 2 GENERALIDADES PDF
1.-aditivo alimentario
2.-el grano de trigo
3.-harina de trigo para consumo domestico
4.-mejoradores o mejorantes de harina
5.-bromato de potasio
6.-pan

Capítulo 3 PARTE EXPERIMENTAL PDF
1.-Materiales y reactivos 
2.-recolección de muestras
3.-preparación de las muestras 
4.-métodos

Capítulo 4 RESULTADOS PDF
Capítulo 5 DISCUSIÓN PDF
Capítulo 6 CONCLUSIONES PDF
Capítulo 7 RECOMENDACIONES PDF
BIBLIOGRAFÍA PDF


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