PRODUCCIÓN DE ENZIMAS PECTINASAS POR ACTINOMYCETOS EN CULTIVO SUMERGIDO UTILIZANDO PECTINA Y CÁSCARA DE NARANJA

Arroyo Orbegoso, Alexís Germán

 

CAPÍTULO 6

CONCLUSIONES


  1. Se obtuvo una actividad enzimática de 0,65 U. I./mL en cultivo sumergido en medio óptimizado, compuesto por cáscara de naranja 16,5 g/L, (NH4)2SO4 5 g/L y FeSO4*7H2O 0,013 g/L. 

  2. Las condiciones de crecimiento y producción de pectinasas por Actinomyces naeslundii son: pH 7,0, 37 ºC, 300 rpm y 0,5 vvm de aireación.

 

 

 


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