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AUTOR:
Cruz Rodríguez, Eduard Ruber De la ; Huamán Gutiérrez, Juan Orlando
TÍTULO: Formación
de hidrocarburos aromáticos policíclicos y del 3,4-Benzopireno en
aceites comestibles alterados por recalentamiento
PUBLICACIÓN: Lima, 2002
DESCRIPCIÓN: 104 h. : tabls., gráfs. ; 30 cm.
NOTA: Tesis (Químico Farmacéutico)-- Universidad
Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica.
Departamento Académico de Farmacología y Toxicología, 2002
NOTA: Bibliografía: h. 101-104
TEMA:
. Aceites y grasas comestibles - Toxicología
. Aceites y grasas comestibles - Análisis
. Hidrocarburos - Análisis
NOTA DE LOCALIZACIÓN:
. UNMSM. Biblioteca de la Facultad
de Farmacia y Bioquímica.
. UNMSM. Biblioteca Central.
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