VALOR
NUTRICIONAL DE LA ALGARROBA (Prosopis pallida)
EN LA ALIMENTACIÓN DEL CABALLO
Fernando Peñaloza A.1, Felipe San Martín H.2 y Miguel Ara G.3
. RESUMEN
. INTRODUCCIÓN
. MATERIALES Y MÉTODOS
. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
. CONCLUSIONES
RESUMEN
El presente estudio se llevó a cabo con el objetivo de estimar el valor nutritivo de la
algarroba (Prosopis pallida) en caballos. Se evaluaron cuatro raciones con niveles
crecientes (0; 20; 46.7 y 66.7%) de algarroba, en una dieta base de cebada y heno de
alfalfa. Se usaron cuatro caballos castrados de cruce Anglo-Argentino, que fueron
sometidos a las cuatro raciones, en un diseño de sobrecambio simple con arreglo de
Cuadrado Latino 4 x 4. Previamente se llevó a cabo un ensayo de alimentación con sólo
heno de alfalfa con la finalidad de obtener la digestibilidad de la algarroba sola por
diferencia con el tratamiento de 66.7% de algarroba. La digestibilidad de la materia seca
y materia orgánica fue de 62.1 y 61.6% respectivamente. El incremento de algarroba en la
ración redujo la digestibilidad de la mayor parte de las fracciones nutricionales de las
raciones, a excepción del extracto etéreo. El patrón de esta reducción fue lineal,
significativo (P<0.05) para materia orgánica, extracto libre de nitrógeno, fibra
detergente neutra y fibra detergente ácida.
Palabras clave: algarroba, Prosopis pallida, digestibilidad, caballo
SUMMARY
The present research was carried out to estimate the nutritional value of carob bean
(Prosopis pallida) in horses. Four rations with increasing carob bean levels (0; 20: 46.7
y 66.7%) in a base-diet of barley and lucerne hay were evaluated. Four Anglo-Argentinien
crossbred geldings were fed the four rations using a simple overchange model with an
arrangement of the 4 x 4 Latin Square. A feeding-test consisting of lucerne hay alone was
previously done, aiming at obtaining digestibility of carob bean by difference in
percentage with the treatment containing 66.77% carob bean. Digestibility of both dry and
organic matter was 62.1% and 61.6%, respectively. The increase of carob bean’s
content in rations reduced digestibility in most nutritional fractions of feeding rations,
with the exception of ethereal extract. Reduction followed a linear, significant pattern
(P<0.05) for organic matter, nitrogen-free extract, neutral detergent fibre and acid
detergent fibre.
Key words: carob bean, Prosopis pallida, digestibility, horse
|
En los pasados 20 años se
reunió suficiente información para permitir la formulación científica de raciones para
caballos que cubran sus requerimientos nutritivos. Las pruebas de alimentación han sido
el principal método empleado para determinar los requerimientos cualitativos y
cuantitativos de la mayoría de los nutrientes conocidos, así como para determinar el
valor de los alimentos y las combinaciones dietéticas para el crecimiento, mantenimiento,
trabajo, lactancia y reproducción.
En nuestro país la alimentación de caballos en crianza intensiva es a base de grano de
cebada y heno de alfalfa; sin embargo, en unidades de Caballería del Ejército una parte
de la dieta generalmente es conformada por el fruto de algarrobo (Prosopis pallida),
debido a su alta disponibilidad y bajo precio.
No existen trabajos realizados en nuestro medio sobre el uso de algarroba en la
alimentación de caballos. Sin embargo en países desarrollados se ha logrado establecer
cierta relación entre los componentes químicos y los valores de digestibilidad de los
alimentos. Se ha demostrado que la digestibilidad de todos los componentes del forraje
disminuye con el aumento de la fibra cruda y la materia seca y se ha observado que el
contenido de fibra cruda fue el mejor predictor de todas las digestibilidades (Aplegate y
Hershberger, 1969; Vander Noot y Gilbreath, 1970 ). Por otro lado, en estudios
comparativos de alimentación entre vacunos, ovinos, conejos y caballos no se observaron
diferencias significativas al emplear alimentos con menos del 15% de fibra cruda (Hintz,
1969; Hintz et al., 1971; Slade y Hintz, 1969) por lo que se hace necesario evaluar
directamente la digestibilidad de raciones conteniendo algarroba, componente que
usualmente presenta valores superiores de 15% de fibra cruda. En base a lo antes expuesto,
este trabajo tiene como objetivos estimar en caballos el valor nutritivo de la algarroba y
su digestibilidad en función de su inclusión en niveles crecientes en raciones a base de
cebada y heno de alfalfa.
Ubicación
El estudio se realizó entre febrero y marzo de 1994 en las instalaciones del Regimiento
de Caballería “Escolta” del Ejército Peruano, ubicado en el distrito del
Agustino Provincia de Lima, a una altitud de 197 m, latitud sur de 12° 03’ 04”,
y a una longitud de 76° 59’ 54” (INEI, 1997). Los análisis se realizaron en el
Laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación Animal de la Facultad de Medicina
Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en Lima.
Animales
Se seleccionaron 4 caballos castrados de 5 a 8 años de edad, con un peso promedio de 400
kg, entre una población de 130 caballos cruzados Anglo-Argentino. Antes de iniciar el
experimento se dosificó a los animales con fenbendazol al 10% a una dosis de 1 ml/10 kg
p.v., se les limó los dientes y fueron confinados en caballerizas individuales. En la
puerta de cada corral se indicó la ración que debía recibir el animal para cada
período.
Tratamientos, alimentación y manejo de los animales
Cada uno de los animales fue sometido a una alimentación secuencial con cuatro raciones
con niveles crecientes de algarroba (0, 20.0, 46.7 y 66.7%) y decrecientes de cebada
(66.7, 46.7, 20.0 y 0%) y una cantidad constante de heno de alfalfa (33.3%) (Cuadro 1).
Cada período de la secuencia duró 12 días, con 7 días de acostumbramiento y 5 días de
recolección de heces. Previamente se realizó un ensayo, alimentando a todos los animales
con la dieta basal (5 kg de heno de alfalfa) por 7 días de acostumbramiento y 5 días de
recolección de heces, con la finalidad de estimarse por diferencia, con los resultados de
la ración de 66.7% de algarroba, el coeficiente de digestibilidad de la algarroba sola.
La alimentación fue controlada para mejorar la utilización del régimen y sobre todo
para evitar los diversos trastornos gastrointestinales a los que el caballo es
especialmente sensible. Por ello se consideró una cantidad igual de heno de alfalfa en
todos los tratamientos. El horario de abrevado fue cada dos horas, a partir de las 06:00
hasta las 20:00 horas.
Cuadro 1. Raciones
usadas en la alimentación secuencial en el experimento
[(Kg (%)]
|
Insumo |
Tratamiento |
| |
A |
B |
C |
D |
| Algarroba |
5.0(66.7) |
3.5(46.7) |
1.5(20.0) |
0.0(00.0) |
| Cebada |
0.0(00.0) |
1.5(20.0) |
3.5(46.7) |
5.0(66.7) |
| Heno de alfafa |
2.5(33.3) |
2.5(33.3) |
2.5(33.3) |
2.5(33.3) |
| Total |
7.5(100.0) |
7.5(100.0) |
7.5(100.0) |
7.5(100.0) |
Las raciones se
prepararon y pesaron el día anterior, de acuerdo al tratamiento correspondiente para cada
caballo y cada periodo. El heno de alfalfa y las vainas de algarroba se cortaron en trozos
pequeños. La cebada se remojó en agua por 3 horas antes de su consumo. La ración se
suministró en dos partes iguales, la primera a las 08:00 (3.75 kg) y la otra a las 14:00
horas (3.75 kg). En todo momento se registraron los consumos individuales de los
caballos.
Muestras
Se obtuvieron muestras de los insumos al inicio del ensayo para el análisis
correspondiente.
Se colocaron bolsas colectoras de heces, fabricadas de lona y sujetadas con arneses a los
caballos del estudio a partir de las 08:00 del primer día de la fase de recolección. El
contenido de las bolsas fue evacuado a las 18:00 y 08:00 de cada día experimental. El
contenido fue pesado y registrado, y se obtuvieron sub-muestras homogéneas en bolsas
plásticas debidamente rotuladas y herméticamente cerradas. Las sub-muestras fueron
almacenadas en congelación a -25ºC para su posterior análisis. Las sub-muestras de las
18:00 horas de un día y de las 08:00 del día siguiente se combinaron para formar una
sola sub-muestra, llegando a obtenerse cinco sub-muestras por animal dentro de cada
tratamiento.
Análisis de laboratorio
Los alimentos componentes de las raciones, así como las muestras de heces fueron
sometidas al análisis proximal (AOAC, 1990) estimándose materia seca, materia orgánica,
proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo y extracto libre de nitrógeno.
Adicionalmente se estimó fibra detergente neutra y fibra detergente ácida (AOAC, 1990).
Determinación de la digestibilidad aparente
Los coeficientes de digestibilidad aparente in vivo de las fracciones del análisis
proximal y de Van Soest se obtuvieron mediante la siguiente fórmula (Van Soest, 1982):
Coeficiente de digestibilidad (%) =
nutriente ingerido-nutriente en heces X 100
nutriente ingerido
El ensayo previo con sólo heno de alfalfa sirvió para calcular el coeficiente de
digestibilidad de la algarroba por diferencia (Lloyd et al., 1987) con los resultados
obtenidos con la ración del 66.7% de algarroba.
En base a los resultados del valor nutritivo y coeficientes de digestibilidad de los
insumos y las raciones se evaluó la calidad de acuerdo a los valores siguientes: bajo
(< 40%), media (41-70%) y alta (> 71%).
Diseño experimental
Se utilizó un diseño de sobrecambio simple con arreglo de Cuadrado Latino 4 x 4. Los
parámetros evaluados fueron sometidos a análisis de varianza, y en caso de hallar
diferencias significativas entre tratamientos, estas fueron sometidas a la prueba de
comparación de medias por el método de Diferencia Mínima Significante (DMS) protegida
(Steel y Torrie, 1987). La estimación del efecto de los niveles de algarroba en una dieta
base de cebada y heno de alfalfa sobre la digestibilidad de las fracciones se efectuó
mediante análisis de regresión lineal y cuadrática.
Los resultados del
análisis proximal de las raciones, de sus componentes y del fraccionamiento de la fibra
(Cuadro 2) muestran que las mayores diferencias se observan en el contenido de fibra cruda
de las raciones, el cual se incrementa de 13.6 a 23.8% a medida que el nivel de algarroba
se incrementa.
Cuadro 2. Análisis proximal y de
Van Soest de las raciones utilizadas y de sus componentes
|
| |
Raciones
(% de algarroba) |
|
|
Componentes |
| 66.7 |
46.7 |
20.0 |
0 |
Algarroba |
Cebada |
Heno alfafa |
| MS |
87.5 |
87.2 |
86.8 |
86.4 |
87.9 |
86.3 |
86.7 |
| Ceniza |
6.1 |
5.9 |
5.7 |
5.5 |
4.0 |
3.1 |
10.3 |
| MO |
93.9 |
94.1 |
94.3 |
94.5 |
96.0 |
96.9 |
89.7 |
| PC |
12.2 |
12.3 |
12.4 |
12.5 |
9.0 |
9.3 |
18.8 |
| FC |
23.8 |
20.8 |
16.7 |
13.6 |
19.7 |
4.3 |
32.2 |
| EE |
1.7 |
1.6 |
1.6 |
1.6 |
1.8 |
1.8 |
1.4 |
| ELN |
56.2 |
59.4 |
63.6 |
66.8 |
65.5 |
81.5 |
37.3 |
| FDN |
53.9 |
54.4 |
55.2 |
55.7 |
46.7 |
49.3 |
68.5 |
| FDA |
48.7 |
49.2 |
49.8 |
50.4 |
41.5 |
43.9 |
63.3 |
| MS= materia seca, MO =
materia orgánica, PC= proteína cruda, FC= fibra cruda, EE= extracto etéreo, ELN=
extracto libre de nitrógeno, FDN= fibra detergente cruda, FDA= fibra detregente ácida. |
Coeficiente de
digestibilidad aparente de la algarroba
Los coeficientes de digestibilidad de la algarroba, obtenidos por diferencia con los
resultados de la digestibilidad del tratamiento previo con heno de alfalfa se muestran en
el Cuadro 3. Estos valores son inferiores a los obtenidos por Coronado (1950) en ovinos y
particularmente los valores de fibra cruda.
Cuadro 3. Coeficiente
de digestibilidad aparente de las fracciones del análisis proximal y de Van Soest de la
algarroba en caballos.
|
| Fracción |
Coeficiente
de digestabilidad (%) |
| MS |
62.1 |
| MO |
61.6 |
| PC |
61.5 |
| FC |
6.9 |
| EE |
20.9 |
| ELN |
78.6 |
| FDN |
25.6 |
| FDA |
23.3 |
| MS= materia seca,
MO= materia orgánica, PC= proteína cruda, FC= fibra cruda, EE= extracto etéreo, ELN =
extracto libre de nitrógeno, FDN = fibra detergente neutra, FDA = fibra detergente
ácida. |
Es probable que esta
diferencia pueda ser debida a una mejor digestión de la fibra por los ovinos, por su
condición de poligástricos, debido a que la degradación microbiana de los carbohidratos
complejos es mayor en el rumen del vacuno que en el ciego del caballo; y la mayor
degradación microbiana esté en relación a una mayor población y calidad microbiana en
el rumen (Maynard et al., 1986).
En cuanto a los resultados por animal, se observó diferencias marcadas entre caballos
para la digestibilidad de la fibra cruda. De acuerdo a los resultados obtenidos se puede
indicar que la algarroba en la alimentación del caballo es de baja digestibilidad para
fibra cruda, extracto etéreo, fibra detergente neutra y fibra detergente ácida; de
digestibilidad media para materia seca, materia orgánica y proteína cruda; y, de
digestibilidad alta para extracto libre de nitrógeno, debido a que la fracción
mayoritaria de la pulpa de la algarroba está constituida por sacarosa (95.4%) y el resto
por glucosa, fructuosa, galactosa, xilosa, arabinosa y fucosa (Grados et al.,1994).
Los resultados de los análisis de varianza indican que la inclusión de niveles
crecientes de algarroba en una dieta base de cebada y heno de alfalfa afectaron la
digestibilidad de la materia seca, materia orgánica, extracto libre de nitrógeno
(P<0.01), fibra detergente neutra (P<0.05) y fibra detergente ácida (P<0.01),
pero no la proteína cruda, fibra cruda y extracto etéreo (Cuadro 4).
El análisis de medias (DMS) se realizó con aquellas fracciones con significancias
estadísticas, encontrándose que el coeficiente de digestibilidad disminuye a medida que
se incrementan los niveles de albarroba en la ración (P<0.05, Cuadro 5). Sin embargo,
y dependiendo de la fracción analizada, algunas raciones no fueron diferentes
(P>0.05).
El análisis de regresión lineal mostró diferencias significativas entre raciones
(P<0.05, Cuadro 6) para materia orgánica, extracto libre de nitrógeno, fibra
detergente neutra y fibra detergente ácida.
Este análisis se ilustra en los gráficos de la Fig.1 donde se observa que a excepción
del extracto etéreo, los niveles crecientes de algarroba redujeron en forma lineal la
digestibilidad de todas las fracciones. La tendencia en reducción de la digestibilidad de
las fracciones es explicable fundamentalmente en términos del contenido de fibra cruda de
los tratamientos. Estos resultados están de acuerdo con los reportados por Aplegate y
Hershberger (1969) y Vander Noot y Gilbreath (1970), quienes indican que la digestibilidad
de todos los componentes del forraje disminuyen con el aumento de la fibra cruda en la
materia seca.
Cuadro 4. Cuadrados medios del
análisis de varianza par las diferentes fuentes de variabilidad y para los componentes
del análisis proximal y de Van Soest de raciones con niveles crecientes de algarroba en
la alimentación de caballos.
|
| Fuente |
GL |
Cuadros medios |
| |
MS |
MO |
PC |
FC |
EE |
ELN |
FDN |
FDA |
| Periodos |
3 |
3.51 |
2.0 |
28.77 |
13.38 |
52.88 |
3.50 |
7.01 |
12.29 |
| Caballos |
3 |
0.70 |
0.42 |
21.43 |
2.21 |
63.46 |
0.54 |
19.26 |
7.69 |
| Niveles de algarroba |
3 |
115.41** |
140.08** |
42.75ns |
60.66ns |
201.98ns |
67.72** |
341.35* |
484.03** |
| Error |
6 |
10.95 |
9.57 |
10.62 |
31.04 |
57.03 |
5.45 |
44.45 |
25.20 |
| MS= materia seca, MO=
materia orgánica, PC= proteína cruda, FC= fibra cruda, EE= extracto etéreo, ELN =
extracto libre de nitrógeno, FDN = fibra detergente neutra, FDA = fibra detergente
ácida. ** = P > 0.01,* = P > 0.05, ns =
no significativo. |
Cuadro 5. Análisis de medias de la
digestabilidad aparente de raciones con niveles crecientes de algarroba en la
alimentación de caballos.
|
Fracción |
Raciones (
% algarroba) |
| 66.7 |
46.7 |
20.0 |
0 |
| MS |
57.9a |
59.7a |
62.2a |
70.1b |
| MO |
58.2a |
60.4a |
63.7b |
71.7c |
| ELN |
73.3a |
75.3a |
77.1a |
82.9b |
| FDN |
30.1a |
36.6a |
39.9a |
52.1b |
| FDA |
31.3a |
35.9ab |
42.8b |
56.6c |
MS= materia seca, MO=
materia orgánica, ELN = extracto libre de nitrógeno, FDN = fibra detergente
neutra, FDA = fibra detergente ácida.
*Letras diferentes entre columnas indican diferencias significativas (P < 0.05) a la
prueba de DMS protegida |
El efecto cuadrático no
fue significativo para ninguna de las fracciones. La predominancia de un efecto lineal y
la ausencia de efecto cuadrático significativo indican que el efecto de la inclusión de
niveles crecientes de algarroba en una dieta base de cebada y heno de alfalfa sobre la
digestibilidad de las fracciones del análisis proximal y de Van Soest es aditivo, por lo
tanto existe cierta confianza en la representatividad de los valores de digestibilidad de
la algarroba obtenidos por diferencia a partir del ensayo previo.
Fig 1. Efecto
de los niveles de algarroba sobre los coeficientes de digestibilidad parcial de las
fracciones del análisis proximal y de van Soest. |
 |
Cuadro 6. Cuadrados medios del
análisis de la regresión lineal para los diferentes componentes del análisis
proximal y de Van Soest de raciones con niveles crecientes de algarroba en la
alimentación de caballos.
|
| Fuente |
GL |
Cuadrados
medios |
| |
MS |
MO |
PC |
FC |
EE |
ELN |
FDN |
FDA |
| Modelo |
1 |
75.10ns |
94.66* |
18.55ns |
16.46ns |
120.67ns |
45.90* |
230.37* |
339.36* |
| Error |
2 |
5.87 |
5.16 |
6.84 |
16.27 |
13.40 |
2.70 |
12.58 |
12.82 |
| *= P > 0.05, ns =
no significativo |
1. La digestibilidad de la algarroba para
caballos adultos es de 62%. Destaca la baja digestibilidad de la fibra cruda (6.9%).
2. La ración tradicional (sin incluir algarroba) es la de mayor digestibilidad para todas
las fracciones nutricionales, a excepción del extracto etéreo.
3. El incremento de algarroba en la ración en caballos reduce linealmente los
coeficientes de digestibilidad de la mayoría de las fracciones nutricionales.
4. En términos económicos, medido en función por kg de materia seca digerida, los
menores precios se obtuvieron a mayores inclusiones de algarroba en la ración.
Bibliografía
__________________________________________________________________________________________
1 Graduado de la Unidad
de Postgrado, FMV-UNMSM
2 Laboratorio de Nutrición, FMV-UNMSM. E-mail: decanovet@ unmsm.edu.pe
3 Departamento de Producción Animal, FMV-UNMSM
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