Efecto de la Inclusión de Soluble de Pescado

Rev Inv Vet Perú. Vol. 12 • Nº 1 • 2001

EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE SOLUBLE DE PESCADO ENDIETAS COMIERCIALES,
SOBRE LA RECUPERACIÓN DE LA CONDICIÓN CORPORAL
EN PERROS ADULTOS

Mónica Capia¹, Felipe San Martín H.², Fernando Carcelén C.² y Teresa Arbaiza F.²

Abstract

The impact of adding soluble rish to conunercially avallable dog foods on recovery of body condition in adult dogs

The impact of adding soluble fish (SP) to balanced food for adult dogs was evaluated in regard to recovery of body weight, skin and coat condition, digestion and fecal composition. Four healthy, mixed breed male dogs between 1.5 and 3 years of age were initially fed diets supplying 60% of energy metabolism requirements (REM) untíl they reached low body weight (poor condition). They were subsequently fed balanced diets of identical caloric and protein value containing varying amounts of soluble fish, 0% (TOSP), 5% SP (T5%SP), 10% SP (TIO SP) and 15 % SP (T15 SP), at 160% REM until reaching normal weíght at days 25, 26, 26 and 26 respectively. No statistically significant differences (p>0.05) were found for recovery rates or daily weight gains which registered 105, 95, 100 and 98 grams for TOSP, T5SP, TIOSP and T15SP. Dry and protein matter digestibility (%) was not significantly (p>0.05) effected by the addition of SP, y¡elding results of 80, 79, 81, 80 and 82.1, 79.6 82.1 81.8 for TOSP, T5SP, TlOSP and T15SP, in contrast to significantly reduced digestibility (p<0.01) for organic matter at 94.4, 90.3, 89.7 and 89.9 respectively. The addition of SP produced an increase in fecal humidity from 66.6% TSOP, to 69.2% at T5SP, to 69.7% at TI OSP and 70.7% at T15SP. These resuIts indicate that a maximum concentration of 5171 can be used in canine diets for the recovery of skin, coat and body fitness without effecting fecal composition. The addifion of SP to the diet produced those obtained with meat meal.

Key words: dog, body condition, soluble fresh.

Resumen

Se evaluó el efecto de la inclusión soluble de pescado (SP) en alimentos balanceados para perros adultos sobre la recuperación de la condición corporal, la condición de piel y pelaje, así como la digestibilidad de la ración y las características de las heces. El diseño experimental fue Cuadrado Latino 4 x 4, los tratamientos distribuidos aleatoriamente, consistieron en diversas inclusiones de SP: 0% SP (TO SP), 5% SP (T5 SP), 10% SP (T 10 SP) y 15 % SP (T 15 SP), las dietas fueron isocalóricas e isoproteícas. Se usaron cuatro perros machos, cruzados, entre 1.5 y 3 años de edad, sanos. Para analizar el efecto de cada dieta, se bajo de peso a cada animal a una condición corporal de bajo peso, otorgando sólo el 60 % de sus requerimientos de energía metabolizable (REM). Al lograr la condición deseada, se suministró el tratamiento a evaluar en una cantidad que cubría el 160% REM, hasta alcanzar su peso normal. Los resultados obtenidos para días de recuperación de condición corporal fueron de 25, 26, 26, 26 y para ganancia de peso en g por día fue de 105, 95, 100 y 98 para los TO SP, T5 SP, T10 SP, y T15 SP, respectivamente. En ambos parámetros no se obtuvieron diferencias (p > 0.05). Las condiciones de piel y pelaje fueron similares (p > 0.05), y las digestibilidades (%) obtenidas para los tratamientos TO SP, T5 SP, T 10 SP, y T 15 SP fueron respectivamente, para materia seca: 80,79,81, 80, para materia orgánica: 94.4,90.3,89.7,89.9, y para proteína de 82.1,79.6,82.1, 81.8, respectivamente. La digestibilidad de la materia orgánica fue menor (p<0.01), para las dietas con SP. La digestibilidad de proteína y materia seca resultaron semejantes (p > 0.05) para todos los tratamientos. El contenido de humedad de las heces fue menor (p < 0.05) para el TO SP (66.6%) que para los T5 SP (69.2%), T10 SP (69.7%) y T15 SP (70.7%), respectivamente. Se concluye que el SP puede ser usado como fuente proteica, vitamínica y mineral hasta un máximo de 5% esta concentración no afecta la consistencia y humedad de las heces y otorga una recuperación de condición corporal, y condiciones de piel y pelaje, semejantes a las dadas por la harina de carne.

Palabras clave: perro, condición corporal, soluble de pescado.

Introducción

El perro doméstico, Canisfamiliaris, clasificado como un mamífero del orden carnívora (Walker, 1991), en su estado salvaje se alimentaba esencialmente de vísceras y carcasas de animales pero que en el proceso de domesticación ha mostrado una buena adaptación a la introducción de ingredientes no cárnicos en su alimentación (cereales cocidos, verduras, etc.); sin embargo, aun le queda mucho de carnívoro, lo que se refleja en su metabolismo, fisiología y aptitud para utilizar proteínas y materias grasas de origen animal.

El mercado actual dispone de una variedad de insumos, complementos nutricionales para perros y gatos. Estos productos presentan una gran diversidad en cuanto a su disponibilidad, composición nutricional, digestibilidad y sabor, así como en su forma física, aroma y textura (Case et al. 1997).

Las proteínas de un alimento para perros pueden ser de origen animal, vegetal (cereales) o la combinación de ambos, sin embargo la proteína de origen animal les proporciona los aminoácidos esenciales requeridos (Case, et al. 1997).

El concentrado soluble de pescado (SP), es usado como una fuente alternativa de aminoácidos esenciales, vitaminas y núunerales. Este producto es derivado de las fábricas de harina y aceite de pescado, y se obtiene a partir de la evaporación del agua de cola y del caldo resultante de precocinadores de las fábricas de conservas de pescado (Terry, 1997).

El SP contiene aminoácidos libres, péptidos, vitaminas y sales minerales, por lo que puede ser usado como materia prima o agente enriquecedor de productos de bajo valor nutricional (Nuñez, 1989). Diversos investigadores han experimentado el empleo de SP como complemento de raciones alimenticias de animales domésticos como cerdos y aves. (Piccioni, 1970).

En nuestro medio no se utiliza comercialmente este insumo en alimentos para caninos, por lo que es importante evaluar nutricionalmente su inclusión en las raciones.

Materiales y métodos

e utilizaron cuatro perros, machos cruzados, de tamaño mediano y peso aproximado de 20 Kg. Los perros tenían pelo corto pegado al cuerpo y edades que fluctuaron de 1.5 a 3 años, todos provenientes del Centro Antirrábico de Lima.

El alimento ofrecido fue extraído y balanceado para cubrir requerimientos de mantenimiento. El Soluble de Pescado (SP) fue agregado en las raciones en las siguientes proporciones: 0% (TO SP), 5% (T5 SP), 10% (T10 SP) y 15% (T15 SP). Las dietas fueron isoproteicas e isocalóricas. El SP fue agregado en sustitución de la harina de carne.

Los tratamientos y su contenido nutricional se detallan en el cuadro 1

PARÁMETROS EVALUADOS

Recuperación de Condición Corporal

Para analizar este efecto se procedió a disminuir la condición corporal de cada perro a una condición corporal de bajo peso (Foto 1), para luego ofrecer el tratamiento respectivo, en cantidad tal que cubra los requerimientos de mantenimiento y además los requerimientos de recuperación de condición corporal (160% de Energía Metabolizable requerida para mantenimiento), tomándose el tiempo que demoró cada animal en alcanzar la condición corporal ideal (CC1), así como la ganancia de peso diaria. (Foto 2).

Cuadro 1. Análisis proximal de los tratamientos (% base seca)
Índice	T % SP	T 5% SP	T 10% SP	T 15% SP
Mat. Seca, %	95.11	91.55	90.17	95.06
Proteína	21.97	21.54	22.55	22.25
Ext. Etéreo, %	11.10	10.66	10.31	11.07
Fibra Cruda, %	2.79	2.14	2.98	2.90
Ceniza, %	8.34	6.96	7.98	9.08
ENN, %	55.81	59.20.	56.18	54.57
Energía Metabolizable (kcal/kg)	3665.8	3699.9	3631.9	3629.6
Valores obtenidos en el Laboratorio de Bioquímica Nutrción y Aliemntación Animal de la FMV de la UNMSM. A.O.A.C., 1990. Oficial methods of analysis.

Condición de piel, pelaje y olor corporal.

Se evaluó las condiciones de piel, pelaje y olor corporal según los siguientes cuadros de valoración (Cuadros 2, 3 y 4).

CARACTERÍSTICAS DE LAS HECES

Para evaluar estas características se tomó como referencia los valores utilizados por Case et al. (1997) y Laflamme (1993). Esta escala considera los números del 1 al 5 tal como se muestra en el Cuadro 5. Estos valores van desde las heces totalmente acuosas (1) en un animal enfermo hasta heces formadas y muy duras (5). A la vez se realizaron análisis de laboratorio para determinar el porcentaje de humedad de las heces.

DIGESTABILIDAD APARENTE Y ENERGÍA METABOLIZABLE DEL ALIMENTO

Luego del cuarto día de iniciado el tratamiento se realizó la recolección de heces durante cinco días consecutivos, (Maynard et al., 1981) en la fase de recuperación de condición corporal de cada tratamiento. Las heces fueron recolectadas y pesadas tomándose muestras representativas para su posterior análisis. De igual forma se pesó el alimento ofrecido durante los días de recolección y se guardaron muestras representativas para su posterior análisis.

Cuadro 2. Valoración visual para la condición de la piel.
Calificación	Condición
1	Escamosa y seca
2	Seca
3	Suave y húmeda
4	Grasosa
5	Grasosa y escamosa

Cuadro 3. Valoración visual para la condición del pelaje
Calificación	Condición
1	Mate
2	Poco brilloso
3	Brilloso
4	Muy brilloso

Cuadro 4. Valoración del olor
Calificación	Condición
1	Mucho olor
2	Poco olor
3	Inodoro

Cuadro 5. Valoración de la consistencia de las heces
Calificación	Consistencia
1	Líquidas (acuosas)
2	Blandas sin forma
3	Formadas Blandas
4	Bien formadas no duras
5	Formadas muy duras
Fuente: Laflamme (1993)

Cuadro 6. Obtención de los coheficientes de energía de nutrientes.
Nutriente	EB¹ Kcal/g	PU² Kcal/g	Kcal/g	Digestibilidad	EM Kcal/g
PB	5.65	1.25	4.40 x X = a
MG	9.40	---	9.40 x Y = b
EN	4.15	---	4.15 x Z = c
1 EB: Energía Bruta 2 PU: Corrección por pérdidas urinarias, 1.25 Kcal/g de proteínas ingeridas X,Y,Z: Porcentajes de digestibilidad Fuente: Principios Generales de Nutrición Canina. Rpyal Canin. 1990

Cuadro 7. Distribución de tratamientos (cuadrado latino 4 x 4)
Períodos	Animal 1	Animal 2	Animal 1	Animal 2
I	T0 SP	T15SP	T10SP	T5 SP
II	T15SP	T0 SP	T5 SP	T10SP
III	T5 SP	T10SP	T0 SP	T15SP
IV	T10SP	T5 SP	T15SP	T0 SP

Las muestras de alimento y heces fueron sometidas al análisis químico nutricional, para luego calcular la cantidad de nutrientes asimilados. La expresión de estos resultados es en porcentajes y tiene la denominación "coeficiente de digestibilidad aparente".

A partir de la digestibilidad de cada fracción nutritiva se aplicó la ecuación de predicción de Energía Metabolizable (EM) del alimento descrita por el Centro de Investigación de Saint Nolff Royal Canin; cuya fórmula es la siguiente:

EM =	a%PB + b%MG + c%ELN
Donde:
EM:	Energía Metabolizable (Kcal/100g)
PB:	Proteína Bruta
MG:	Materia Grasa
ELN:	Extracto Libre de Nitrógeno
a, b, c:	coeficientes (Cuadro 6)

3.5. DISEÑO EXPERIMENTAL

El Diseño Experimental utilizado es el Cuadrado Latino 4 x 4, la distribución de tratamientos fue aleatoria (Cuadro 7).

Para el análisis de la recuperación de la condición corporal, condición de piel y pelaje, características de las heces (humedad), digestibilidad aparente (materia seca, proteína, digestibilidad de la materia orgánica) se realizó el Análisis de Varianza (ANVA). En caso de hallar diferencias estadísticas (p<0.05) se realizó la prueba de comparación de medias o Diferencia Límite de Significación (LSD).

Resultados y discusión

En el Cuadro 8, se presenta el promedio de días que tomaron los animales para recuperar su CC 3. No se hallaron diferencias entre tratamientos (p> 0.05), de igual forma la ganancia diaria de peso obtenida en los diferentes tratamientos fueron similares (p> 0.05).

Por ser el SP un producto que contiene niveles elevados de proteína de alto valor biológico, además de vitaminas y minerales, su inclusión no se tradujo en una disminución de la calidad de la dieta, lo que confirma que el SP y la harina de carne poseen en caninos un valor nutricional semejante, a pesar de reportarse una digestibilidad mayor para el SP (98%) que la harina de carne (93%) (Pibot, 1997).

Diferentes estudios en aves (Carranza, 1974) reportan beneficios en la inclusión de SP a las raciones; lo mismo ha sido reportado en cerdos (Terry, 1997; Ensminger, 1973) y humanos (Carranza, 1974). En todos los casos las dietas control o suplementadas fueron de baja calidad, por lo que la inclusión de SP mejoró notablemente la respuesta en crecimiento, la recuperación de la condición corporal y contraresto los casos de raquitismo. En humanos, además se observó recuperación de la lucidez mental.

En el Cuadro 9, se aprecia la valoración de la piel, pelaje y olor corporal, en donde no se detectó para ninguno de los índices medidos diferencias entre tratamientos (p>0.05).

En nuestros resultados se puede apreciar que no existen diferencias significativas en las condiciones de piel, pelaje y olor corporal por la inclusión de SP. La inclusión de SP mostró igual respuesta que el tratamiento control constituido por la harina de carne, lo cual indica que puede ser reemplazada sin que se alteren los parámetros mencionados.

Cuadro 8. Días de recuperación de la condición corporal y ganancia de peso diario de los animales experimentales.
Índice	Tratamientos
Índice	T0% SP	T5% SP	T10% SP	T15% SP	EMM¹
Ganancia de peso/d (g)	105	95	100	98	7.500ns
Días	26.5	26.25	26.25	26.75	3.350ns
¹ Error Estándar de la Media ^ns No significativo (p > 0.05)

El Cuadro 10 muestra los coeficientes de digestibilidad de la materia seca, materia orgánica y proteína, así como la Energía Metabolizable (EM) calculada para cada tratamiento.

La digestibilidad de la materia seca fue semejante (p>0.05) entre tratamientos, sin embargo la digestibilidad de la materia orgánica fue diferente (p<0.01), siendo mayor en el TO% SP. Esto se debió al alto contenido de cenizas del SP, y a su baja digestión y absorción por el sistema digestivo de los caninos, lo que influyó negativamente sobre el coeficiente de digestión de la MO, como se puede observar en el Cuadro 3, a medida que se incrementa el porcentaje de inclusión de SP, el contenido de cenizas se incrementa.

No se observaron diferencias (p>0.05) en la digestibilidad de la proteína y en el contenido calculado de EM. Los estudios de digestibilidad en proteínas realizados con marcas populares de alimentos para perros muestran coeficientes de digestión media de 81 %. Los alimentos de calidad tienen coeficientes de digestión superiores al 89% para las proteínas. La digestibilidad de la proteína en nuestras dietas experimentales está dentro del promedio.

El SP contiene péptidos que provienen de la destrucción de proteínas. Los péptidos solubles en agua, y compuestos de aminoácidos, se les puede considerar como "proteínas predigeridas", de un valor alimenticio mejor que los propios aminoácidos aislados, pues constituyen un tipo de semiproteínas que al ser consumidas son traslocadas sin descomponerse por lo que el organismo tiene que hacer menos gasto de energía (Carranza etaL, 1971). Apesar de esta característica la digestibilidad de la proteína de las dietas experimentales no se incrementó a medida que aumentó el SP.

Cuadro 9. Valoración de la piel, pelaje y olor corporal.
Índice	Tratamientos
Índice	T0% SP	T5% SP	T10% SP	T15% SP	EEM¹
Piel	3.175	3.625	3.250	3.175	0.209^ns
Pelaje	2.875	2.775	2.850	3.000	0.398^ns
Olor	1.950	1.750	1.875	2.000	0.217^ns
¹Error Estándar de la Media. ^nsNo significativo (p > 0.05)

Cuadro 10. Coeficientes digestión y Energía Metabolizable calculada de dietas experimentales.
Índice	Tratamiento
Índice	T0% SP	T5% SP	T10% SP	EEM1
Dig. MS (%)	80.00	79.53	81.13	1.910^ns
Dig. MO (%)	94.41	90.25	89.74	1.383**
Dig. Prot, (%)	82.08	79.55	82.08	1.447^ns
EM (Mcal/kg)	3.8	3.8	3.7	0.058^ns
¹Error Estándar de la Media. ^nsNo significativo (p > 0.05) ** Diferencia altamente significativa (p < 0.01)

El contenido de humedad de las heces fue menor (p < 0.05) para el TO% SP (66.6%), comparado a los tratamientos que incluyeron SP (T5% SP: 69.2%, T10% SP: 69.7%, T15% SP: 70.7%). El análisis de regresión lineal fue significativo (p < 0.05) mostrando que la inclusión de SP influyó positivamente sobre la humedad de las heces.

En el transcurso de la experiencia se observa que a pesar de realizar un cambio gradual de la dieta, los animales presentaron inicialmente, en todos los tratamientos, heces mucho más blandas que su promedio normal. Lo que confirma que todo cambio brusco de dieta produce una "diarrea osmótica", por que el organismo no se adapta rápidamente al cambio en la composición de la dieta (Olivares, 1993).

La consistencia de las heces está influenciada principalmente por el contenido de agua. Las heces normales contienen de 55 a 75% de agua. Un aumento de agua superior al 10% puede considerarse como diarrea. Los animales sanos, pueden tener heces pastosas o bien conformadas (Kraff, 1998). La consistencia fecal observada en nuestro estudio se encuentra dentro de los rangos normales.

El SP contiene un elevado contenido de cenizas (23.67%) o sales minerales, esta elevada proporción de sales, hace que el contenido gastrointestinal sea hiperosmótico, atrayendo líquido y produciendo heces blandas.

El efecto hiperosmótico se explica por la presencia en el SP de iones bivalentes como el catión magnesio, el ion sufato, entre otros, que se absorben lentamente, ocasionando el pasaje de agua pasivamente desde el plasma sanguíneo a la luz intestinal por acción osmótica de estas sales, dando lugar a la formación de heces blandas (Litter, 1991). Por estas condiciones el SP puede considerarse como un purgante osimótico suave que puede ser utilizado en pacientes con motilidad intestinal disminuida y en animales viejos.

El perro se ha constituido en un animal de compañía que comparte el espacio físico del dueño. Por esta razón se han desarrollado alimentos balanceados, que ofrezcan todos los nutrientes esenciales, así como que produzcan deposiciones de fácil manejo, y de esta manera dar comodidad al dueño. Este último punto es muy importante, por ello los productores de alimentos para mascotas elaboran sus alimentos buscando producir heces pequeñas y de consistencia compacta pues, heces voluminosas y blandas ocasionan mayor polución ambiental además de dificultar la tarea de limpieza.

Se tiene así que los fabricantes, exponen en sus productos frases como "produce menos desechos", atribuyendo esto a una mayor digestibilidad del alimento y la producción de heces más firmes, pequeñas y fáciles de limpiar.

El SP, como suplemento de fuentes proteicas de baja calidad proporciona ventajas notorias en crecimiento, ganancia de peso, condición de piel y pelaje, pero al combinarlo con una fuente proteína de buena calidad sus efectos beneficiosos no pueden ser apreciados en toda su integridad.

Conclusiones

Se concluye que la inclusión de SP en la alimentación de perros, no afecta la condición corporal, ni las condiciones de piel y pelaje por lo que para estos parámetros el SP y la harina de carne otorgan similar valor nutricíonal en caninos, su inclusión afecta negativamente la digestibilidad de la materia orgánica y sin embargo no afecta las digestibilidades de la materia seca y la proteína.

Con respecto a las características de las heces, el SP puede ser usado en las dietas de caninos hasta un máximo del 5%, un porcentaje mayor da lugar a heces de consistencia blanda y de mal olor.

Ver literatura citada

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¹Práctica privada.²Laboratorio de Nutrición Animal-UNMSM-FMV-IVITA. E-Mail: d170032@unmsm.edu.pe

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