ALIMENTACION DE VAQUILLAS EN CRECIMIENTO A BASE DE RESIDUOS DE COSECHA TRATADA CON UREA Y SUPLEMENTADAS CON PROTEINA SOBREPASANTE Juan Villanueva1 y Felipe San Martín2
ABSTRACT The present study was performed at the "La Victoria" Experimental Field of the National Cajamarca University to compare in terms of weight gain the food value of rice straw treated with urea and rye grass hay, as well as the effects of the supplementing of fishmeal as a baypass protein source. 27 Holstein heifers were used in a complete Random Block Design, with three treatments. The treatments under study were: rye grass ad libitum plus 1 kg. of supplement without fishmeal (T1); rye grass ad libitum plus 1 kg. of supplement with 200 g of fishma (T2), and ammonified rice straw with 4% of urea ad libitum plus I kg of supplement with 200 g of fishmeal (T3). The study was performed during the dry season for 90 days. The daily weight gains averages during the period under study for T2 (0.931 kg.) and T3 (0,846 kg.) were significantly greater (P<0.05) than that of T1 (0,654 kg.). The voluntary intake during the period of 0 - 90 days of the experiment was similer (P<0.0 5): 12. 01 kg. (T1), 12.62 kg. (T2) and 12. 10 kg. (T3), and the food conversion for such period was. 18.36 (T1), 13.56 (T2) and 14.30 (T3). The best economic results were obtained wita the treatment T2 (11.75%), followed by treatments T3 (5.36%) and T1 (4.73%). It was concluded that treatments T3 (rice straw ammonified plus supplement with fishmeal) and T2 (rye grass plus supplement with fishmeal) had a best response in terms of weight gains and food conversion than treatment T1 (rye grass plus supplement without fishmeal). Key words. Ammonification, urea, rice straw, rye grass, protein bypass, fishmeal, heifers.
RESUMEN El presente estudio se llevo a cabo en el campo experimental "La Victoria" de la Universidad Nacional de Cajamarca (Cajamarca) con el objetivo de comparar, en términos de ganancia de peso, el valor alimenticio de la pila de arroz tratada con urea y del rye grass al corte, así como el efecto de la suplementación de la harina de pescado como fuente de proteína sobrepasante. Se usaron 27 vaquillas de la raza llolstein en un Diseño Bloque Completo al Azar con tres tratamientos. Los tratamientos en estudio fueron: rye grass ad libitum más 1 kg. de suplemento sin harina de pescado (T1); rye grass ad libitum mas 1 kg. de suplemento con 200 g de harina de pescado (T2) y paja de arroz amonificada con 4% de urea ad libitum más 1 kg. de suplemento con 200 g de harina de pescado (T3), El estudio tuvo una duración de 90 días; al finalizar el experimento se observó que los animales que recibieron 200 g de harina de pescado como fuente de proteína sobrepasante (T2 y T3) tuvieron en promedio mayores (P< 0.05) ganancias de peso (T2 = 0.93/kg. y T3 = 0.846 kg.) que los animales que no recibieron harina de pescado (T1 = 0.654 kg.). Al evaluar el consumo de alimento durante el período de 0 - 90 días experimentales, los consumos fueron iguales (P>0.05) para todos los tratamientos. 12.01 kg. (T1), 12.62 (T2) y 12. 10 (T3), mientras que la conversión alimenticia para dicho período fue 18.36 (T1), 13.56 (T2) y 14.30 (T3). El mejor mérito económico se obtuvo con el tratamiento T2 (11.75%), seguido por los tratamientos T3 (5.36%) y T1 (4.73%). Se concluye que los animales que recibieron colmo alimento base paja de arroz amonificada y suplementos con harina de pescado (T2) tuvieron una mejor respuesta en ganancia de peso y conversión alimenticia con respecto a los animales que recibieron rye grass y suplementos sin harina de pescado (T1). Palabras Claves: Amonificación, urea, paja de arroz, rye grass, proteína sobrepasante, harina de pescado, vaquillas.
INTRODUCCIÓN Los sistemas de producción animal en la Sierra están basados principalmente en el uso de forrajes. En muchos casos, debido a la baja disponibilidad y bajo valor nutritivo de los pastos, existe un desbalance entre los nutrientes consumidos y la demanda fisiológica del animal, lo que limita la productividad en estos sistemas. Las condiciones climáticas de la sierra del Perú diferencian dos períodos bien definidos; un período corto de lluvias, con abundante pasto de buena calidad y, un período seco con marcada escasés de forraje de bajo valor nutritivo. En este período seco los animales no logran cubrir sus requerimientos nutritivos, jugando un papel importante en la alimentación del ganado los residuos de cosecha. El uso de los residuos de cosecha por los rumiantes, principalmente de cereales, es ampliamente difundido. El valor nutritivo de estos insumos es bajo debido a la alta concentración de carbohidratos estructurales y bajo nivel proteico. La armonización o tratamiento con urea de los residuos de cosecha es una alternativa para mejorar la calidad nutritiva a través de aumentos de la digestibilidad y del tenor proteico. Otra alternativa para elevar la producción animal es el uso de proteína sobrepasante. Proteína que por sus características no es atacada por la población microbiana del rumen-retículo de los rumiantes, llegando a nivel de abomaso e intestino delgado para su utilización directa por el animal hospedero. Uno de los insumos con alta proporción de proteína sobrepasante es la harina de pescado. Teniendo en cuenta los aspectos antes mencionados se planteó el presente trabajo, con el siguiente objetivo: Evaluar el efecto de la suplementación de paja de arroz tratada con urea y de la proteína sobrepasante sobre el crecimiento de vaquillas.
MATERIALES Y METODOS Ubicación del experimento. El presente trabajo, se llevó a cabo en el distrito de Cajamarca, provincia de Cajamarca y departamento de Cajamarca, en las instalaciones del campo experimental agropecuario "La Victoria" de la Universidad Nacional de Cajamarca, a 2.536 m de altitud con una temperatura promedio de 13.93 ºC, humedad relativa promedio 55.75%. La precipitación pluvial promedio fue de 9.83 mm.
Manejo y alimentación de los animales. Se seleccionaron tres establos, que cuentan con el mismo sistema, de manejo y alimentación, de donde se obtuvieron de cada uno 9 vaquillas de la raza Holstein en crecimiento, haciendo un total de 7 animales con un peso promedio de 267 kg. El experimento tuvo una duración de 90 días. Antes de iniciar el experimento los animales fueron sometidos a una etapa de acostumbramiento por 10 días, recibiendo los mismos alimentos del estudio. Los animales fueron dosificados contra fasciola y nemátodos gastrointestinales y pulmonares (Microtel: Closantel 10%, Albendazole 5%. Dosis: 1 ml cada 10 kg. de peso vivo) además se aplicó 5 cc de vitamina ADE (vigantol ADE). Cada animal recibió diariamente 1 kg. de concentrado. Una vez consumido el concentrado se les ofreció ad-libitum dependiendo del tratamiento, rye grass y pala de arroz amonificada. Los animales tuvieron a discreción agua limpia y fresca.
Tratamiento de la paja de arroz con urea. El tratamiento consistió en disolver en 2001 de agua, 20 kg. de urea. La solución se roció a 500 kg. de paja. Este proceso 3e repitió dos veces (una tonelada de paja tratada). En total se utilizó 40 kg. de urea y 400 1 de agua. La paja de arroz fue ensilada en un silo tipo torre durante 28 días.
Tratamientos. El experimento consistió en tres tratamientos. Tratamiento 1 (T1): rye grass ad-libitum más 1 kg. de concentrado (A) sin proteína sobrepasante (Cuadro 1); Tratamiento 2 (T2): rye grass ad-libium más 1 kg. de concentrado (B) con 200 g de harina de pescado (Cuadro 1); Tratamiento 3 (T3) paja de arroz tratada con 4% de urea ad-libitum más 1 kg. de concentrado (B) con 200 g de harina de pescado.
Parámetros medidos. - Ganancia diaria de peso. El control de peso de los animales se efectuó al inicio y cada 30 días del experimento. Los animales estuvieron en ayunas y el peso se registró a la misma hora (7.00 am). El incremento de peso en los animales fue estimado por la diferencia entre el peso inicial y el peso final en cada período de 30 días. - Consumo de alimento. El consumo de alimento diario se determinó individualmente por diferencia de peso diario entre el alimento ofrecido y el rechazado. - Conversión alimenticia. Para determinar la conversión alimenticia (CA) se utilizó la siguiente fórmula: CA = (Consumo de alimento, kg.) x (Incremento de peso, kg.)-1 - El Mérito económico. El mérito económico se determinó de acuerdo a la siguiente fórmula: M.E. = V.F.A. - (VIA. + G.A-) x (VIA. + G.A.)-1 x 100 Donde: M.E. = Mérito económico. V.F. A. = Valor final del animal. V.I.A. = Valor inicial del animal, G.A. = Gastos de alimentación.
Diseño experimental. El diseño empleado fue el de Bloque Completo al Azar con tres tratamientos y 9 unidades experimentales por tratamiento. Los bloques fueron 3 establos de donde se obtuvieron los animales (unidades experimentales). Los parámetros medidas fueron sometidos al Análisis de Varianza. En caso de hallar diferencias significativas entre tratamientos éstos fueron sometidos a la prueba de comparación de medidas Diferencia mínima Significante (DMS) protegida.
RESULTADOS Y DISCUSION Ganancia de peso, consumo y conversión de alimento. Al evaluar la ganancia diaria de pero acumulativo durante 0-30, 0-60 y 0-90 días (Cuadro 2), se observó que los animales que recibieron 200 g/d de proteína sobrepasante (T2 y T3) tuvieron en promedio mayores (P<0.05) ganancias de peso que los animales que no recibieron dicha proteína.
* Letra diferentes en la fila indican diferencias significativas (P<0.05) a la prueba de DMS (protegida)
Las mayores ganancias de peso en los tratamientos T2 y T3 es explicado por el efecto positivo de la harina de pescado, como fuente de proteína sobrepasante, en dietas de rye grass al corte y paja amonificada como alimento base para vaquillas en crecimiento. La harina de pescado es una fuente proteica de alta calidad, que al no degradarse por completo en el rumen y pasar gran parte al abomaso y al duodeno (70%), sus aminoácidos, principalmente esenciales, son utilizados directamente por el hospedero, supliendo gran parte de los requerimientos de estos animales1-3. Los efectos positivos de la proteína sobrepasante sobre la ganancia de peso coinciden con los reportados por varios autores quienes señalan que los altos requerimientos de proteína durante la fase de crecimiento no son generalmente cubiertos por la proteína de origen microbiano, sobre todo cuando son alimentados con alimentos fibrosos. En estos casos la suplementación con proteína sobrepasante permite cubrir dichos requerimientos traduciéndose en mejores ganancias de peso y conversión alimenticia4-9. Las ganancias de peso obtenidos en este estudio son similares a los reportados por varios autores6-10. quienes obtuvieron en bovinos ganancias de peso diario que fluctuaron de 0.650 a 0.800 kg. cuando éstos fueron suplementados con 200 a 300 g de harina de pescado y recibieron una dieta basal de forraje fresco y ensilaje de sorgo. Así mismo, Kellaway y Leibholt2 , obtuvieron ganancias de peso de 0.890 kg./d en vacunos que recibieron una suplementación de 800 g/d de harina de semilla de algodón como fuente de proteína sobrepasante. Las ganancias de peso de los animales que recibieron los tratamientos T2 y T3 (suplemento con 200 g de harina de pescado por día) fueron similares (P> 0.05), es decir no se obtuvo diferencias entre el rye grass y la paja de arroz tratada como alimentos base de los tratamientos mencionados. Los alimentos fibrosos son básicamente fuente de energía para los rumiantes, los tenores de celulosa, hemicelulosa y lignina forman una estructura física y química compleja (lignocelulósica). La hemicelulosa y celulosa son fermentados por los microorganismos del rumen con relativa facilidad. Sin embargo a medida que aumenta el tenor de lignina se reduce la fermentación11,12. El grado de fermentación puede ser alterado cuando los alimentos fibrosos (pajas) son sometidos a tratamientos químicos (amonificación). El propósito fundamental del tratamiento de las pajas es el de aumentar la solubilidad lo cual ocasionará que el sustrato sea más disponible para los microorganismos ruminales12,13. Orskov3 y De Queiroz14 reportan que el tratamiento con amonio aumenta la fragilidad de la paja como consecuencia de la destrucción de la pared celular (solubilidad de la hemicelulosa). Así mismo, disminuye la resistencia a la trituración acompañado de una mejor disposición del material fibroso dentro del retículo-rumen. La digestibilidad de los residuos de cosecha está afectada por los altos niveles de fibra cruda (30 a 40%), fibra detergente ácida (55%) y de lignina (5%), y así mismo debido a niveles altos de ceniza (17%) El proceso de amonificación causa decrementos en el contenido de la fibra detergente ácida y neutral. Por otro lado, De Queiroz, et al.18 señalan que al tratar paja de trigo con amonio anidra, éste disminuye en su contenido de lignina de 11.2 a 8.3%. La paja sin tratar tienen el inconveniente de que necesita mucho tiempo para ser digerida debido a que fermenta con lentitud y sus partículas tardan mucho tiempo en disminuir de tamaño para poder salir del rumen. La amonización de la paja produce incrementos en la tasa de desaparición de la materia seca (66%), de FDN (81%), de FDA hasta 170%, de hemicelulosa hasta 200% y de celulosa 68%. Un aumento en la digestibilidad permite que el ganado consuma más material fibroso de baja calidad disponiéndose de esta manera más energía para fines productivos19, Conrad y Pastrana12, reportan que el consumo de paja tratada en bovinos se incrementa hasta un 22%, mientras que Brown, et al.20 determinaron que la amonificación de la paja de arroz aumenta el consumo en bovinos en un 28%. Así mismo, Shultz17 y Flores21 manifiestan que la amonificación de los residuos de cosecha mejora la conversión alimenticia en ovinos y vacunos. En el presente estudio se ha determinado que la amonificación de la paja de arroz incrementa el tenor proteico en un 130%. El aumento de nitrógeno en la paja tratada con amoniaco concuerda con las investigaciones realizadas por otros autores12,13,15,20,22 quienes reportan incrementos de nitrógeno desde 39 a 167% dependiendo del tipo de paja, concentración de álcali, humedad de la paja, tiempo de reacción y de la temperatura ambiente. Los cambios descritos tanto en la digestibilidad como en la proteína permitirían mejorar el aprovechamiento de la paja de arroz tratada con urea por las bacterias ruminales para su digestión; así mismo, mejorarían el equilibrio nitrogenado de les animales, lo cual es corroborado por varios autores20,23-28 Perdok y Leng29 reportan, en vacunes alimentados a base de paja de arroz amonificada y suplementados con proteína sobrepasante, ganancias diarias de peso de 0.639 kg., inferior a las ganancias obtenidos en este estudio (0.846 kg.) en los animales que recibieron como alimento base paja de arroz amonificada (T2). Dolverg y Finlayson30 obtuvieren ganancias diarias de 0.600 kg. en vacunos cuyo alimento base fue paja de trigo tratado con urea y que además recibieron un (1) kg. de torta de semilla de algodón como fuente de proteína sobrepasante. Esta ganancia también es inferior a lo obtenido en el presente trabajo. Las ganancias de peso en los animales del tratamiento T3 fueron superiores a los obtenidos por Perdock31, quienes trabajaron con vacas Gir en lactación recibiendo paja de arroz amonificada más un suplemento, y de Schiere et al.32 quienes trabajaron con novillos gir recibiendo sólo paja de arroz amoníficada.
* Letras iguales en las filas indican que no hay diferencias estadíticas (P>0.05)
Al evaluar el consumo de alimento diario durante 0-30, 0-60 y 0-90 días (Cuadro 4), se observó que los animales que recibieron como alimento base rye grass y suplemento de harina de pescado (T2) tuvieron, en promedio, mayor (P <0.05) consumo de alimento durante los períodos 030 y 0-60 días, con respecto a los animales del tratamiento T1 (rye grass más suplemento sin harina de pescado) y T3 (paja de arroz amonificada más suplemento de harina de pescado), respectivamente. Pero en el período 0-90 días los consumos acumulativos fueron iguales (P>0.05) para todos los tratamientos; aunque, consistentemente, los tratamientos T2 y T3 fueron superiores al tratamiento T1. Este consistente mayor consumo de los tratamientos T2 y T3 podría deberse en el caso del tratamiento T3, al incremento de la digestibilidad y al aporte de amoníaco (paja de arroz amonificada) que produciría una mayor actividad de las bacterias ruminales para sintetizar proteína bacteriana y a un mejor balance de aminoácidos en aquellos animales que recibieron proteína sobrepasante (T2 y T3)1,4,7,8. El consumo de la paja de arroz tratada con urca (T3) fue similar (P>0.05) al de rye grass solo (T1) reflejando de esta manera la mejora sustancial en la calidad nutritiva de la paja de arroz por el tratamiento con urea. Esto se debería al incremento en la tasa de degradación que causa una remoción más rápida de la digesta del rumen y permite que el animal consuma más paja amonificada por unidad de tiempo3. Los niveles de consumo obtenidos con la paja de arroz amonificada son similares a los obtenidos por otros autores12,21,33,34 quienes reportan consumos de 10.4 a 11.4 kg. de materia seca por animal. En el Cuadro 3 también se presenta los resultados de la conversión alimenticia. Los animales de los tratamientos T2 y T3 muestran mejores conversiones alimenticias que los animales de los tratamientos T1. Las mejores respuestas de los tratamientos T2 y T3 son explicados por la presencia de la harina de pescado en el suplemento4,6-10. El aporte de aminoácidos esenciales por la harina de pescado son aprovechados directamente por el animal (proteína sobrepasante) y dan lugar a mejores ganancias de peso y mejores conversiones alimenticias. Así mismo, García35 y Leng36 señalan que la suplementación con proteína sobrepasante mejora la relación proteína: energía en los nutrientes absorbidos. Esto último tiene una amplia influencia sobre el nivel de producción y eficiencia de utilización de los alimentos.
Mérito económico. En el Cuadro 4 se señala el mérito económico por tratamiento. El mejor mérito económico se obtiene en el tratamiento T2, siendo los méritos económicos similares en los tratamientos T1 y T3. Estos resultados son explicados por el costo que tuvo la paja de arroz tratada con urca en comparación con el rye grass.
Es de esperar que la paja de arroz en otras localidades tenga un costo menor comparado al costo del rye grass en este estudio. En algunos lugares la paja de arroz se quema mientras que en otros se transporta hacia otras localidades para ser utilizado en la alimentación de vacunos. Así mismo, el costo de la paja de arroz depende del período del año. Así en la costa en épocas de cosecha de arroz (mayo y junio), este residuo es abundante y barato, mientras que se encarece entre lo meses de agosto a noviembre. Por lo tanto el costo de la paja de arroz tratada con urca es mayor en este estudio con respecto al costo de rye grass.
CONCLUSIONES Los animales alimentados con rye grass y con paja de arroz tratada con urea al 4% como alimentos base y suplementados con harina de pescado tuvieron una mejor ganancia de peso, consumo y conversión alimenticia frente a los animales alimentados con rye grass como alimento base y que recibieron suplemento sin harina de pescado.
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