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AUTOR: Ortega Ventura, Inés Edith
TÍTULO: Implementación del sistema HACCP para la industria de envasado de menestras y cereales
PUBLICACIÓN: Lima, 2005
DESCRIPCIÓN: [4], 115, [48] h. : gráfs. ; 30 cm.
NOTA: Trabajo Monográfico (Ing. Químico)--Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Química e Ingeniería Química. EAP. de Ingeniería Química, 2005
TEMA:
. Análisis de peligros y puntos críticos de control (Sistema de seguridad de alimentos)
. Envasamiento y preservación
. Cereales
. Legumbres
NOTA DE LOCALIZACIÓN:
. UNMSM. Biblioteca de la Facultad de Ingeniería Química
. UNMSM. Biblioteca Central
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