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EVALUACIÓN DE SOLUCIONES
NUTRITIVAS PARA EL CULTIVO HIDROPÓNICO DE "FRESA" Fragaria x ananassa
INTRODUCCIÓN En condiciones de cultivo en el campo, la fresa, Fragaria spp, presenta varios problemas de enfermedades y plagas, particularmente durante la etapa de fructificación debido principalmente a la mala condición del agua, por lo que la calidad sanitaria y comercial del fruto es baja. Esto significa fuertes pérdidas económicas y el consiguiente riesgo en la salud del consumidor. Por otro, lado, se conoce que los elementos minerales en el suelo, constituyen un factor importante del ambiente que determina la susceptibilidad o resistencia de la planta a las enfermedades (Huber, 1997). Además, se conoce que la nutrición mineral afecta la calidad comercial de los frutos. Así por ejemplo la deficiencia del potasio en la "fresa" y en el "tomate", provoca la maduración irregular del fruto, con áreas que no llegan a colorearse (Hochmuth, 1991). Todo esto muestra la necesidad de un buen manejo de los elementos minerales para el éxito en el desarrollo de la planta, lo cual se puede lograr mediante la aplicación de soluciones nutritivas en sistemas hidropónicos, donde se controla la disponibilidad de estos elementos para la planta. Así también, estos sistemas incrementan. el área agrícola debido a que se hace uso de terrenos no apropiados para la agricultura y los, rendimientos por unidad de drea neta cultivada son superiores (en el orden de hasta 10 veces superior) (Moreno, 1995). Por estas razones, en el presente trabajo se desea evaluar varias. soluciones nutritivas a fin de determinar la adecuada para usarla bajo condiciones de sistema hidropónico en grava muy fina (sustrato de 2-4 milímetros de diámetro).
MATERIALES Y MÉTODOS El experimento se realizó en Carabayllo al norte de Lima y se usaron plántulas de "fresa" libres de virus propagadas por cultivo in vitro; materiales y equipos de laboratorio, fertilizantes agrícolas, potenciómetro y conductímetro tipo lapicero. La cuantificación de azúcares reductores de los frutos se realizó mediante el método, de Fehling. El andlisis químico de la materia seca se realizó en el Laboratorio de Suelos y Agua del INLA, Huaral. Las plántulas de fresa fueron transplantadas, a camas de 2,00 m de largo y 0,50 m de ancho forradas con plástico de polietileno negro que contenían como sustrato la gravilla muy fina desinfectada, colocando, 16 plantas por cama. Durante el periodo de cultivo de las plantas la temperatura fluctuó de 14,1ºC a 25,6ºC, la humedad relativa tuvo un promedio de 76%. En la etapa vegetativa de la planta se probaron dos fórmulas de soluciones nutritivas, mientras que en la etapa de floración y fructificación se evaluaron tres, cada una con una combinación de nitrógeno y potasio diferente resultando, las combinaciones presentadas mas abajo. El experimento tuvo 12 camas (6 bloques de 2 tratamientos cada uno en la etapa vegetativa y 4 bloques de 3 tratamientos en la etapa reproductiva) (DBCA), seis repeticiones por tratamiento en la etapa vegetativa y cuatro repeticiones por tratamiento en la etapa reproductiva (ver Tabla 1). En cuanto al Calcio, Magnesio, Hierro y Boro, estos se brindaron en las siguientes concentraciones 180, 50, 2,0 y 0,5 ppm respectivamente durante la etapa vegetativa; y de 200, 70, 2,5 y 0,5 ppm respectivamente durante la etapa reproductiva. A fin de brindar los tratamientos señalados se utilizaron los fertilizantes que se presentan en la Tabla 2. El riego con las soluciones (cuatro litros por cama para verano y tres en invierno) se realizó durante el verano por tres días consecutivos y el cuarto con agua. En invierno por cuatro, días consecutivos y el quinto con agua. Las evaluaciones fueron mensuales muestreando en cada fecha 6 plantas por tratamiento en la etapa vegetativa y 4 en la etapa reproductiva. Se evaluaron los siguientes parámetros: número de hojas, altura de la planta, número de ramas (llamada también coronas secundarias) y de raíces secundarias, área foliar (método, gravimétrico, Séstak, Catsky and Jarvis,1971), peso fresco y peso seco de las hojas y de las raíces, número de flores, numero y peso de los frutos, porcentaje de, azúcares reductores y pH de los frutos. Los análisis estadísticos (ANOVA, DMRT) se realizaron utilizando el programa MSTAT-C de la Universidad de Michigan (1989). RESULTADOS EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO Los resultados obtenidos, que se presentan en las Tablas 3 y 4, muestran que, al término del cultivo de la planta hubo diferencias significativas para la mayoría de los parámetros evaluados (por ejemplo en la altura de la planta, peso de la lámina de la hoja, de los frutos, área foliar), siendo en todos los casos el tratamiento 3 el que dió los mayores valores. En las fechas anteriores se encontró diferencias significativas solamente para algunos parámetros(por ejemplo: número de hojas). Cabe señalar que la floración se observó a fines de Mayo y la fructificación en Junio (cuarto muestreo), fecha en la que se inició su. evaluación. PORCENTAJE DE AZÚCARES REDUCTORES Y pH DE LOS FRUTOS Estos parámetros fueron analizados en el quinto muestreo, ver Tabla 5, los valores encontrados fueron estadísticamente significativos para el porcentaje de azúcares reductores, 3,58%, 24,4%, 21,8, 2% para los tratamientos 1, 2 y 3 respectivamente; mientras que para pH de los frutos, el análisis fue no significativo. Tabla 3 ANÁLISIS QUÍMICO DE LAS PLANTAS En cada fecha de evaluación no se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos en cuanto al contenido en porcentaje de los elementos químicos evaluados en las hojas (N, P, K, Ca, Mg y Fe; ver Tabla 6). Pero se observa que conforme pasan los meses el porcentaje en todos los tratamientos tienden a disminuir en su concentración. Esto se debería a que en la etapa de fructificación los nutrientes son translocados hacia los frutos (Jara, 1999).
Las plantas recibieron en la etapa vegetativa mayores niveles de nitrógeno que en la etapa reproductiva ya que se reconoce la conveniencia de lograr un buen desarrollo de las plantas durante esta. etapa, (Franciosi, 1974; Waltman, citado por Yañez, 1981). En el quinto muestreo las diferencias significativas entre los tratamientos para peso fresco y seco total de la planta puede tener relación con la presencia de flores y el desarrollo de los frutos los que estarían incrementando la tasa de fotosíntesis y, por lo tanto, la mayor acumulación de la materia seca, lo cual se ve corroborada con la mayor drea foliar encontrada. En cuanto al área foliar se encontró diferencias, significativas entre los tratamientos; el tratamiento 3 alcanzó el mayor valor 1603,7 cm 2 por planta. El número de los frutos por planta obtenidas en el tratamiento 3 fue de 25, con tamaño uniforme. Este valor es menor al obtenido en el campo por Otarola (1993), 37 frutos/planta en el cultivar "Tufts", pero de peso inferior a los obtenidos por nosotros. El peso total de los frutos que se obtuvo en el tratamiento 3 (411g/planta); fue el mayor valor lo que muestra que la planta respondió positivamente a la fertilización. Los valores obtenidos en el quinto muestreo para el contenido de N, P, K, Ca y Mg en las hojas se hallan dentro del rango que sefialan otros autores. Por ejemplo, Castillo (1993) trabajando en fresa cultivar "Chandler" bajo condiciones de campo, obtuvo nitrógeno foliar dentro del rango de 3,49% y 2,18% (estados de plena floración inicios de fructificación y el momento de máxima producción del cultivo respectivamente), para el potasio foliar dentro del rango de 2,5% y 2,2%. Castillo también observó una. disminución ligera pero constante del contenido de estos elementos hacia el final del cultivo lo que también se encontró en el presente experimento. CONCLUSIONES 1.- Significativo; La fresa no responde de manera diferencial durante la etapa vegetativa a los niveles de concentración de nitrógeno aplicados (200 y 250 ppm) y del potasio (250:300 ppm) en la solución nutritiva. 2.- En la etapa de floración y fructificación a niveles altos de N y K se obtiene el mayor peso de los frutos y número de las mismas. Siendo el tratamiento 3 (200:300 ppm de N:K) el que da los mejores resultados, de rendimiento en la planta. Cabe señalar que esta respuesta también se asocia a las condiciones, climáticas del experimento (principalmente las bajas temperaturas). 3.- El porcentaje de azúcares reductores disminuyó con el incremento de la concentración de nitrógeno y potasio pero esto no es un factor que necesariamente determine su calidad comercial. Tabla 6 4.- El porcentaje de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y hierro evaluados en las hojas y raíces durante el ciclo de cultivo de la fresa no varió en los tratamientos aplicados. Ver referencias ____________________________________ Laboratorio de Fisiología. Vegetal. Facultad de Ciencias Biológicas UNMSM. Av. Venezuela cuadra 34 s/n. Apartado 11-0058 Lima 11. E-mail d190053@unmsm.edu.pe
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